百菜不如白菜，5种白菜家常做法，学会这些技巧赛过大厨！
说起白菜这种蔬菜，可以说在冬天是特别的常见。尤其是在，那个年代，我们小的时候，冬天没有特别多的蔬菜，不会说像现在这么丰富，反季节蔬菜也琳琅满目，特别的多。那时候能吃的也就那几种，除了土豆，白菜，萝卜。貌似也没有更多的蔬菜供我们选择，今天呢，我们就来说一说，白菜，有什么样的吃法？
酸白菜
材料：大白菜，盐，白醋
做法：1.将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。2.煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。3.将调味料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约天即可食用。
白菜干烧肉丸
用料：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量
做法：1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
黄心菜煎饼
准备食材如下：黄心菜克,玉米面(黄)克,鸡蛋1个,虾皮50克,食盐一小勺,料酒1小勺,胡椒粉1茶匙,辣椒粉1汤匙
具体做法如下：鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀，加虾皮和玉米面，黄心菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀，不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，这样熟的更快，一面煎熟后，反面煎熟即可！
海米烧白菜
配料：海米20克，白菜心克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油克。
做法：1将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。2植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。3猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
白菜炖豆腐
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。
做法：1.白菜切段，豆腐切块。2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。3.白菜下水焯一下，捞出沥干。4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。5.放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可。
你喜欢吃白菜吗？
