几种营养的白菜的做法，大家可以试试。
海带拌白菜
原料：海带克，白菜克，精盐.味精、麻油各适量。
原料：海带克，白菜克，精盐.味精、麻油各适量。
制作：先将海带、白菜切成丝。锅中加水烧开，然后将白菜海带分别焯水捞出，用冷开水冲一下，挤干水分。白菜丝中加入精盐、麻油、味精拌和，装盘时将海带丝放在白菜丝上面，拌匀即成。
特点：质地脆嫩，清香爽口，消痰软坚，清热利尿，降压降脂。
[原料]大白菜、番茄酱、白糖、醋、麻油味精葱花各适量。
[制作]先将大白菜的老梗去掉，再将白菜心头切下洗净，切成细丝，放在盘内。将备好的番茄酱倒在白菜丝上，放上白糖、醋、麻油味精葱花，拌匀即成。
[特点]酸甜爽口，生津开胃。
甜拌菜心
[原料]白菜心克，胡萝卜克，芝麻酱、白糖、麻油、醋各适量。
[制作]先将菜心和胡萝卜洗净，分别切成细丝，放入汤盘内。将芝麻酱用麻油调开，浇在白菜丝上，撒上白糖，吃时加上醋即成。
[特点]香甜适口，清热止渴，健脾化湿，润肠通便。
素扒白菜
原料：白菜心克，精制植物油40克，酱油30克，味精1.5克，葱10克，生姜、大蒜、黄酒各5克，大茴香2.5克，鲜汤克，湿淀粉60克，白糖适量。
[制作]先将白菜心用刀削圆，洗净，控去水分，每棵顺长切成8条，每条的尾部要带者疙瘩，使菜梗都连在疙瘩上，共切成24条。葱切成段，生姜、大蒜切成片，同大葡香放在一起备用。将炒锅放旺火上，锅内放油10克，油热时下入葱段、生姜片、大蒜片.大茴香，烹入黄酒，下鲜汤，烧沸后将葱段.生姜片、大蒜片、大菌香捞出不用，将白菜条轻轻推入锅内，加酱油味精、白糖，烧开后撇去浮沫，将湿淀粉徐徐淋入，再将植物油30克淋在锅边，左手转动炒锅，将锅内菜颠翻过来，装盘即成。
特点：色泽金黄，质地软嫩，味鲜醇香，养胃健脾，消食解热。
海米白菜汤
原料：嫩白菜心克，水发海米50克，鲜汤、香菇、青菜心、精盐、味精、葱花、生姜丝、麻油各适量。
[制作]将嫩白菜心洗净，切成3厘米长、1厘米宽的条。香菇切成片，青菜心切成段。炒锅上旺火，加入清水烧沸，放入白菜、香菇、青菜心略烫，捞出放凉水中过凉控去水。在炒锅内加入鲜汤、精盐、水发海米、白菜，烧至汤沸后，撤去浮沫，加入青菜心、香菇.味精、葱花、生姜丝，最后淋上麻油，盛入汤碗中即成。
[特点]汤清味鲜，白菜嫩脆，汤清爽口，益气开胃。
糖醋辣白菜心
[原料]白菜心克精制植物油20克，白糖30克，米醋20克，精盐3克，生姜丝5克，干辣椒丝10克。
[制作]将白菜心切成丝，撒上精盐稍腌，挤去水分，放入盆内。炒锅上火，放油烧至七成热，下入辣椒丝、生姜丝.炒出香味，加入米醋、白糖，待汁凉后加入味精，浇在白菜上，拌匀后装盘，上面点缀红辣椒丝香菜，放入冰箱内镇凉即成。
[特点]酸辣甜爽，清爽适口，开胃消食，益气和中。
干烧白菜
原料：大白菜克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，红酱油5克，味精1克，黄酒10克猪油50克，肉汤克，麻油10克，湿淀粉适量。
[制作]将白菜剥去老梗，削掉老根，用清水洗净，控干水分，切成5厘米长的段。将炒锅烧热，先用油滑锅后加入猪油25克，用旺火烧至八成热，倒入白菜，急火热油不断翻妙，使菜炒匀，待菜的颜色变青，变瘪后出锅倒入漏勺上沥去汁水，以便于吸收调料。再将锅烧热，放入猪油25克，在旺火上烧至六成热，投入豆瓣辣酱拌匀，推入炒好的大白菜，不断握锅连翻后，加入肉汤烧滚，端至中火上加盖焖酥。再将锅端回旺火，边滚边编散，翻锅，至卤汁很少时撒入少许湿淀粉，用手勺推拌均匀，握锅连翻，使芡汁包牢在白菜上，沿锅边淋上：麻油，略拌，出锅装盘。
[特点]菜酥香辣，开胃消食。
