炒白菜脆爽的秘诀：牢记“这两个”小技巧，白菜脆爽又入味！
炒白菜好吃又实惠，很多人都非常喜欢吃炒白菜。而且它也是我们最常见的一种家常菜，做法简单又有营养，白菜中富含维生素还有一些膳食纤维，千万不要小看了白菜，它里面含有的胡萝卜素含量也是非常高的。所以经常吃白菜，既能补水美容，还可以保护我们的视力。所以平时应该多吃一些白菜。
我们吃米饭的时候常常会把酸辣白菜当作下饭菜来吃，脆爽又入味，而且特别有营养，比手撕包菜好吃多了。难怪白菜在市场上的销量一直都那么好，平时喜欢吃白菜吗？白菜的吃法也是有很多种的，除了炒白菜之外，还可以用来凉拌，煮着吃，用白菜炖豆腐也是非常美味的。
如果你也喜欢吃炒白菜，就赶紧来看看炒白菜的好方法吧。炒白菜脆爽的秘诀：牢记“这两个”小技巧，白菜脆爽又入味！很多人在做炒白菜的时候，常常都会把白菜切成小块之后，直接下油锅翻炒，这样炒出来的白菜，软塌塌的没有味道，而且营养价值也不高。下面我们就来看看炒白菜的两个小技巧究竟是什么吧。
炒白菜
技巧1：首先把大白菜切去根部之后把叶子一片一片分开，然后冲洗干净，尤其是它的根部会常有一些泥土和脏东西，这个部位一定要记得清洗干净。洗好之后控干水分，然后把白菜帮和叶子用小刀分开。白菜帮切成小块儿，叶子切成条状，然后锅中加入适量的清水，烧开之后放入适量的食用盐。把白菜帮放入锅中焯水，煮十秒钟出锅。
技巧2：准备葱姜蒜和干辣椒，炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后，把这些调味品放入锅中爆炒出香味，接着先把白菜帮放入锅中炒，炒到5分熟的时候，锅中加入适量的白醋和白砂糖，搅拌均匀，放入白菜叶一起翻炒，白菜叶子炒熟，加入适量的食用盐，鸡精搅拌均匀就可以出锅了，这样炒出来的白菜脆爽又是味，味道好极了。
