疙瘩汤是北方人比较喜欢的面食，因为做法比较省事，是很多北方人餐桌上经常出现的美食。疙瘩汤的做法有很多种，饭店里菜谱上必备的海鲜疙瘩汤一直热卖不衰。很多家庭首选的做法是西红柿炝锅疙瘩汤，因其红白相间，色泽诱人，被受北方家庭的推崇，我想这是很多朋友记忆中家的味道。
今天给大家推荐一下另外一种吃法，大白菜肉丝炝锅疙瘩汤的做法，首先准备的食材：白面、猪肉（最好是肥瘦相间）
第一步：和面糊时一定加上一个鸡蛋，这样做出来的疙瘩才更筋道，而且面汤不粘。面糊要软硬适中，朝一个方向搅拌时间长一些，这也是为了疙瘩更筋道。
第二步：大白菜切成丝，猪肉也切成丝，葱和姜剁成末。青蒜苗切末。
第三部：锅内加入小许花生油，待到油烧至七成热，葱姜末煸锅，炒出香味，然后放入肉丝，加入小许生抽煸炒，如果口味重可以加点原汁酱油。再加入白菜丝和肉丝一起煸炒至八成熟。根据面的多少，锅内加入适量水。
第四部：开锅后，炉火调至小火，不要让水沸腾。用筷子把面糊均匀的夹到锅里，疙瘩的大小根据自己的喜好。然后盖好锅盖，炉火调至大火，开锅煮大约3分钟。
第五步：根据自己的口味，加入盐，如果喜欢吃辣可以加点胡椒粉，加入小许鸡精。准备出时，撒上青蒜末，滴上几滴香油。
香喷喷的疙瘩汤可以出锅了，不知道您家里怎么做法，但我们家里白菜肉丝炝锅疙瘩汤是保留美食，过一段时时间不吃还不适应。有时间尝试一下这种做法，你一定吃了这次还想下次。
