白癜疯 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/整整一个月没怎么出门了，自从上个月初回上海，去菜市场买过一次菜，觉得价格太高之后，一直都是去沃尔玛超市囤货的。但是超市里面蔬菜的品种太少了，很多当季的蔬菜都买不到。于是昨天溜达到附近的菜市场看看了，买了很多新上市的蔬菜，包括荠菜。我不知道多少人是认识荠菜的，这种菜在我们老家俗称的野菜，也叫地心菜，就是长在地头，和杂草一样的存在。据我妈说，这种菜基本上就我们爷爷奶奶那辈人，没什么吃的，才会去挖野菜吃。但是，自从来上海工作之后，发现上海本地人都特别喜欢吃荠菜。常年市场上的蔬菜之中总有荠菜的一席之地。包括早点摊上，什么荠菜鲜肉馅的生煎，馄饨，汤圆，青团，饺子等等，总之到处都能看到荠菜的身影。说实话，这几年吃下来也是越来越喜欢吃了。话不用多说，今天要分享给大家的一道家常菜就是白菜酿肉，不过我的肉馅是用荠菜调的，味道特别的鲜。做法其实也很简单哦。
01——白菜酿肉——
白菜1颗，猪肉沫，荠菜第一步：先将荠菜用水清洗干净，荠菜上的泥土比一般蔬菜要多，建议多清洗几遍。洗的同时，还需要将荠菜的根部给去除掉。只留下茎和叶子。第二步：清洗干净的荠菜，用刀切碎，或者用绞肉器搅碎也是可以的，切好后装碗里备用。第三步：放入搅碎的肉沫，然后再放入一点小葱，生抽3勺左右，老抽1勺，蚝油2勺，食用盐1勺，适量的胡椒粉，五香粉，还有鸡精，放好之后，戴上一次性手套，将所有食材抓拌均匀。第四步：选择一颗大白菜，将白菜切去根部的1/3，留下剩下2/3带叶子的部位。然后起锅烧水，将白菜叶放入热水中烫软捞出晾凉。然后将搅拌好的肉馅放在白菜叶中，卷起来，放入一个空盘子中。第五步：将卷好的肉卷放入蒸锅中，开火蒸20分钟左右，主要白菜里面的肉馅给蒸熟就可以出锅了。最后：这样一份简单的白菜酿肉就制作完成啦。白菜裹着肉馅，荤素搭配，吃起来一点都不腻。口味重的伙伴们，还可以调一些酱汁淋在上面，也是很棒的。多余的荠菜我就直接切碎用来炒鸡蛋了，加一丢丢盐和生抽味道就很鲜美了。好啦，今天的白菜酿肉的制作就到这里了，是不是超级简单。原本是我准备包饺子的，但是无奈菜市场买不到现成的饺子皮，自己又不会擀，所以就地取材了，没想到比饺子还好吃，建议大家一定要尝试一下哦。我是90后美食原创作者明媚，致力于将简单的食材做出不简单的味道，让大家体验更多美食与味蕾的新碰撞。如果你也喜欢我的话，记得持续
