广西省治疗白癜风最好的医院 http://m.39.net/pf/a_4710733.html“瓜烧白菜”
用福州话讲叫瓜烧白
瓜指的就是黄瓜鱼
这道菜是非常经典的闽菜
深受老福州人的喜爱
视频
这道菜
还是用到了闽菜中传统做法
猪油炒面粉来做勾芡汤给菜提味
切好的大白菜
一定要先滑油（低温）
使白菜更柔软
要入口即化的感觉
菜色呈奶白
鱼肉鲜嫩
菜软润清甜
味道鲜美
荤而不腻，营养丰富
瓜烧白菜
食材
主料：
黄瓜鱼、大白菜
调辅料：
浓汤、蛋清、猪油、面粉
老酒、精盐、味精
做法
黄瓜鱼切块、挂浆
低温过油滑熟
大白菜切条
低温油滑过
开水冲洗去油
入浓汤煨制
猪油炒面粉勾芡汤
后将白菜捞出摆盘
汤中入鱼块烧透，装盘
这道菜你吃过吗？
-END-
来源丨福建新闻频道、网络
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