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8寸戚风蛋糕
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by海霞的厨房
·主料·
牛奶
65g
调和油
30g
白砂糖
80g
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
·做法·
1.牛奶和油、少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里，剩余的是放在蛋白里的。
2.将蛋清和蛋白分离，蛋黄搅拌均匀，筛入低粉。
3.下面开始打蛋白，这个时候可以先把烤箱预热上。白砂糖分三次加入，打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。
4.再打几分钟二次加入白砂糖，打出纹路以后三次加入白砂糖。
5.蛋白打好以后，取三分之一加入蛋黄中，切拌或者翻拌即可，千万不能打圈拌。
6.最后把蛋白和蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。
7.放进预热好的烤箱，上下火度。我的烤箱放的是下层，45分钟。
8.烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。
2
香煎鸡胸肉
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by迷迭香Rosemary
·主料·
鸡胸肉
1块
·辅料·
橄榄油
1汤匙
盐
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
生抽
1汤匙
柠檬
1个
芦笋
若干
·做法·
1.鸡胸肉撒上盐、黑胡椒粉，并用手涂抹均匀。
2.两面均匀刷上生抽，接着两面均匀刷上橄榄油，腌制20分钟。
3.大火热锅，放入鸡胸肉煎至金黄。
4.一面煎好翻面继续煎，煎至金黄后夹出。
5.锅中重新热油，放入芦笋煎至变绿做配菜。
6.将煎好的鸡胸肉斜刀切片，摆上煎好的芦笋，挤上柠檬汁，开吃啦。
小贴士
1.在腌制鸡胸肉前可以提前用刀背捶打，口感更佳。2.一定要用大火煎鸡胸肉，不用煎太久以防变老。
3
醋溜白菜
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by万万
·主料·
白菜
5-6片
·辅料·
大蒜
2-3瓣
葱
几片
姜
几片
红辣椒
2个
花椒
1小撮
醋
适量
生抽
适量
盐
少许
糖
适量
·做法·
1.白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。
2.提前把醋、生抽、盐、糖拌匀，蒜拍碎。
3.锅里热油，加花椒爆香，捞出不要，加入葱姜辣椒碎爆香。
4.先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶。炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。
5.加入蒜碎，香油即可出锅。
小贴士
干红辣椒味道更香.
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