泉州白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/210306/8720484.html白菜豆腐汤怎么做好吃又简单？白菜豆腐汤是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴，它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，做法也很简单。今天，我就要给大家分享一下我自己的白菜豆腐汤的做法，让你轻松做出一碗鲜香美味的白菜豆腐汤，让你的家人赞不绝口。
首先，我们要准备好以下食材：一颗新鲜的大白菜，一块嫩豆腐，3-4个鸡蛋，一块生姜，一把小葱，食用油，食用盐，鸡精，生抽酱油，白糖，芝麻香油和玉米淀粉。这些食材都是很常见的，你可以在超市或者菜市场轻松买到。
接下来，我们就开始制作白菜豆腐汤了。具体的步骤如下：
把白菜一片一片地摘下来，放到水槽里用流动的清水冲洗干净，然后撕成小块，放到一个大碗里备用。我们只要白菜的叶子部分就可以了，白菜的根部可以留着做其他菜。
把豆腐切成小方块，放到一个小碗里，加入一勺食用盐和清水浸泡15分钟左右，这样可以去掉豆腐中的豆腥味。我们要选用嫩豆腐，因为嫩豆腐更加细嫩滑爽。
把鸡蛋打入一个小碗里，加入少许食用盐搅拌均匀。把生姜切成姜丝，放到一个小碗里备用。把小葱切成小段，分开葱白和葱叶，分别放到两个小碗里备用。
在一个小碗里加入两勺玉米淀粉和清水搅拌均匀，这是我们用来勾芡的淀粉水。我们要提前准备好淀粉水，这样可以节省时间和避免淀粉结块。
起锅加入少量的食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。开小火慢慢地煎制鸡蛋，煎至底部定型后翻面继续煎制。把鸡蛋煎至两面金黄后用铲子铲成小块。
把姜丝加入锅中和鸡蛋一起炒香。然后倒入开水没过鸡蛋和姜丝。这里一定要用开水哦，不要用冷水或者温水，否则会影响汤的口感和颜色。
把浸泡好的豆腐捞出来沥干水分，加入锅中和鸡蛋一起煮。用勺子轻轻地搅拌一下，让豆腐和鸡蛋均匀地分散在汤里。这样熬出来的汤才会更加鲜美。
大概煮一分钟左右，我们就开始勾芡了。我们要分两到三次勾芡，每次放一勺淀粉水，然后快速地搅拌一下，让汤汁变得浓稠。勾芡的时候要注意火候，不要让汤沸腾，否则会破坏豆腐的形状。
把白菜叶子加入锅中，用勺子轻轻地整理一下，让白菜叶子均匀地浸泡在汤里。然后加入一勺食用盐，少量的鸡精，一点点生抽酱油和白糖提鲜。最后淋入一点芝麻香油，增加香气。
最后把葱段撒在汤上，就可以关火了。把白菜豆腐汤装入一个大碗里，就可以端上桌了。
这样一道鲜香美味的白菜豆腐汤就做好了。你看，这个做法是不是很简单呢？而且这个汤的营养也非常高，白菜富含维生素C和钙，豆腐富含大豆蛋白和钙质，鸡蛋富含优质蛋白和胆固醇，这些都是人体所需的重要营养素。这个汤不仅适合大人喝，也适合小孩喝，可以促进身体健康和发育。
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