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好吃又暖胃的大白菜,学了这道菜,再也不怕 [复制链接]

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好吃又暖胃的大白菜,学了这道菜,再也不怕孩子挑食了

大家好,我们是你们的小金,今天要给大家推荐一个咱们冬天,每个北方的孩子都被一种食物支配着,那就是大白菜。说起大白菜我们真是又爱又恨,大白菜在北方盛产,在那个物资都比较匮乏的年代,我们小时候的冬天每天都被白菜萝卜包围着。提起吃饭家长头疼,孩子噘嘴。其实大白菜是一个宝,它体内含有丰富的水分,蛋白质和各种维生素,可以毫不夸张的说,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,浑身上下都是宝,而且也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。

白菜还是减肥时间必不可少的蔬菜,热量极低,其中含有丰富的纤维,具有润肠通便、调节免疫力的功能,是老人和孩子餐桌上最佳圣品。其低廉的价格让老百姓都吃得起,在冬天成了家家户户餐桌上的美食。白菜的吃饭也有很多,可以包包子、饺子,炖菜,蒸煮烹炸,它样样都可以做出美味,大白菜的各种烹饪法都能引起人们的极度舒适。今天咱们就跟随吃货小主播小金,一起去看看大白菜都能怎么做出来好吃。

想要做出和大家口味的饭菜,一定要先知道,家人的口味是什么,是喜欢吃辣的还是清淡的,那咱们今天就先做一道“洛阳白菜”吧,它口味适中,搭配的食材好操作,是一道可以在家轻松上手的美食,现在咱们一起来准备材料吧。

主料:大白菜一颗、粉丝两小捆、豆腐一块、里脊肉克

辅料:姜末、葱花、蒜末、麻酱、干辣椒段、淀粉、盐、鸡精、油

做饭:一、咱们拿到手的大白菜,可以根据几个人吃饭,酌情切多少白菜,尽量把白菜切菱形块,洗净后待用;里脊肉切薄片,用淀粉抓匀,用淀粉的时候可以多放一些,这样做出来的肉是嫩滑的,不会有柴的口感。豆腐切块,用开水烫一下,去去生味。粉丝开水泡碗里待用。

二、接下来开始准备配料了,葱姜蒜切好备用,芝麻酱倒入碗中加盐用凉水少量多次的搅动,这时候要注意了,不能调成咱们吃火锅时候用的样子,那样太稀了,咱们让他稠一些,大概是用筷子搅完,提起筷子不会迅速掉下就可以。

三、起锅烧油,锅要稍微大一些,一定要等锅热后再加油,待油热后放入葱姜蒜和辣椒段爆香,加入白菜翻炒几下,微微变软后加入适量清水,没过白菜一半就可以,不需要太多水,白菜本事含水量就不小,加些盐,把事先准备好的豆腐下入就可以盖上盖子让它炖一下。

四、另起锅,加油开始溜肉片,葱姜蒜爆香后把肉片放进去,翻炒至肉色变白就可以捞出备用了。

五、这时候在锅里翻滚的白菜已经差不多熟了,咱把粉丝放进去,粉丝千万不能放早了,不然时间久了就炖化了,吃的时候影响口感。大概两分钟的时间就可以关火了哦,用汤盆把白菜粉丝倒进去,炒熟的肉片铺在菜上。把咱们剩下的蒜末、葱花放在最上面,热锅下油后放入辣椒段、花椒,油热冒烟后关火,浇在盆中的蒜末和葱花上,爆出香味。最后倒上调好的麻酱,就完工了。麻酱好像跟谁组合起来都很好吃,所以爱吃麻酱的小伙伴可以多放一些。

满满一盆的菜就做好了,这时候叫上一家人过来吃饭了,在逐渐变凉的秋天,有这样一道暖暖的菜品,配上爱的米饭,怕是孩子都要多吃两碗饭呢!这道菜的精华就在于,除了菜好吃易消化,汤也很好喝,一道菜就满足全家人的口味,何乐而不为呢?今天小金就带大家分享到这里了,希望大家提出宝贵意见。

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