面筋烧白菜
用料
大白菜3~4片叶；面筋10个左右；葱花；油；盐；高汤可选；淀粉
做法
大白菜洗净切块备用。有个窍门，切梆子的时候可以用刀片一下，这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。热油锅，下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点，不能太多因为白菜特别能出水。放入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜梆略微透明后即表示已经成熟。加盐，勾入水淀粉，收汁出锅！小白菜油渣蒸饺
用料
小白菜2捆；猪肉一块；葱1根；香油适量；盐适量；十三香1勺；鸡精1勺
做法
用水焯两分钟捞出。放凉水里。过凉后。攥出水。不要把水攥的太干净。影响口感。然后剁碎。我吃小白菜喜欢用油炸。所以自己剁的肉。放油，然后把肉放进去煸炒。转小火，我喜欢干一点的，所以多翻炒一会到有点焦的感觉。此时肉馅炒完晾凉。开始温水和面。不要太硬。面放旁边醒着，肉馅凉了开始调馅了。放日常调馅的。根据个人喜好。开始包，然后放入蒸锅。水开后蒸15分钟。灭火后闷两分钟即可出锅啦。出锅可以吃了，油汪汪的，不腻。喜欢吃辣的，可以榨点辣椒段油。放里面更好吃。我这给孩子做没放。白菜炖豆腐
用料
白菜四分之一大白菜；豆腐二分之一块；盐一小勺半或两小勺；姜三片；葱三小段；大料两个；酱油半汤勺；料酒半汤勺；十三香半小勺；五花肉七八薄片左右
做法
下油同时加入大料，姜片，葱段爆香加入切好的五花肉薄片翻炒至变色，加入料酒酱油十三香，继续翻炒加入洗好并掰成小片的大白菜继续翻炒一分钟然后加入清水，水要没过白菜同时加入切好小块的豆腐大火烧开后转中火炖十分钟后加入适量盐继续炖五分钟出锅鸡蛋火腿白菜汤饭
用料
白菜3片；盐少量；鸡蛋2个；火腿肠2根；米饭1碗；食用油适量
做法
白菜荚切丁火腿肠切丁鸡蛋加少量盐打散。白菜叶切成大块儿，这样吃起来更爽，不喜欢的也可以和白菜荚一起切丁。热锅烧油，下鸡蛋，炒散。加入白菜丁，继续炒一分钟左右，把白菜炒软。加入火腿肠，继续翻炒一分钟。用打蛋的碗装水倒入锅中。碗里有蛋液，加水倒进锅里会让汤汁更加奶白。加入开水会更快，实在没有，凉水也行。水开后加入白菜叶，煮一两分钟，煮软。加入米饭，继续煮。煮一两分钟，全部煮软以后加点适量的盐。虽然有鸡蛋和火腿不建议加味精，但实在想吃也可以加点鸡精。盛出来，吃！白菜豆腐汤
用料
白菜两片；豆腐一块儿；油一丢丢；盐半勺；水没过他们
做法
洗白菜切白菜切豆腐.开火,油冒烟儿了就放白菜和豆腐.等半分钟加水没过他们.看心情烧多久=w=对了,别忘了加盐(_)完啦〈大白菜炒虾酱〉，我小时候我家就这么吃
用料
白菜5片；鸡蛋3-4个；朝天椒4个；葱0.2根；虾酱3-4勺
做法
白菜洗净，切丝。辣椒切碎。打入鸡蛋，放入虾酱，葱花放入，鸡精。搅拌均匀。锅热油，倒入翻炒。出锅。如何炒出一碟最高水平的小白菜
用料
小白菜颗
做法
小白菜洗净备用。无味色拉油。大火，烧锅，油刚到油点，落菜，同时不断撒入少许水，翻炒去青，落水，加盖焗1分半钟，中途翻一到二次。开盖，调入盐、糖、酒(鱼露、鲍汁)翻匀几秒，倒入笊篱，滤去油水。上碟。第二部分：菜心篇改齐两端。家庭一般W输出煤气炉，4，青菜g是上限，太多菜火力不够，炒不好。色拉油25g。青水一碗备用。盐糖料酒备用。大火，烧锅，油刚到油点，落菜，同时不断撒入少许水，翻炒去青，落水，加盖焗1分半钟，中途翻一到二次。开盖，调入盐、糖、酒(鱼露、鲍汁)翻匀几秒，出锅。倒入笊篱滤去水份。滤出的油水。摆盘上碟。简易版酸白菜
用料
大白菜1棵；盐适量；蒜适量；姜适量
做法
将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜。保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。切点洗干净的蒜和姜，口味重的放多一点，我口味比较轻，放了六瓣蒜和一小块姜。把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。也可以把姜和蒜切成末，不用盐腌，看个人喜欢。白菜泡软了后就可以了。把白菜里的水倒掉，放到筛里沥干水份。尝尝味道，过咸就用点纯净水冲一下再沥干；不够盐就加点盐。最好不要用力去挤干水，顺其自然。我曾经想节省时间试过挤水，确实没那么好吃了。把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，喜欢吃辣的人可以在这时放点辣椒粉，拌匀，装进玻璃瓶，还是要压紧实。放进冰箱冷藏，三天左右即可食用。羊肉白菜粉丝煲
用料
羊肉；白菜；羊肉汤；盐；鸡精；辣尖椒；蒜花；生姜；粉丝提前泡软
做法
新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片，锅烧热倒入食用油，下入姜炒香倒入白菜翻炒一会儿倒入羊肉汤大火烧开然后转入煲中炖，放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣(∩_∩)然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和很辣的尖椒没有放太多的香料，原汁原味～放了尖辣椒吃着就是爽……小白菜粉丝汤
用料
小白菜克；猪肉克；粉丝1把；海虾4只；盐适量；小葱1根；花椒少许；姜丝少许；现磨胡椒粉少许；高汤1块；油少许；胡萝卜丝少许
做法
小白菜摘洗干净。烧一锅清水，煮沸后把小白菜焯下水。然后过下冷水捏干水分。小砂锅内倒入少许植物油，加入花椒、姜丝炒香。倒入猪肉条，炒匀。再加入胡萝卜丝、葱花，炒匀。加入高汤、清水、小白菜，大火煮开。煮开后，撒上少许现磨胡椒粉，转小火炖煮。再加入洗净的海虾，小火炖煮10分钟。最后加入粉丝、海盐，轻轻煮1-2分钟即可。关火，直接上桌，这道鲜味十足的汤就完成了。一道非常简单的汤。鲜味十足汤头十足来一碗吧大白菜吃不腻，做个酿菜上档次！
用料
肉糜克；白菜叶8片；香菇20克；小米椒1个；葱花少许；盐3克；白胡椒粉1克；料酒10毫升；生抽15毫升
做法
白菜叶三分之一处切段，再将根部切碎，加盐出水，香菇同样切末；在肉馅中加入香菇、白菜末，然后调味，加少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、葱花，搅拌均匀；在沸水中加少许食用油，下入白菜，烫到根部可以用筷子夹弯曲，夹出备用；在白菜叶中加入肉馅，两边对折，卷起来，放入上汽的蒸锅中，蒸十分钟；蒸好的白菜卷，趁热淋上蒸鱼豉油，撒一点蒜末和红椒圈，淋上一勺热油就做好了。大白菜炒粉丝
用料
大白菜4～5片；龙口粉丝1把；大料(八角)大的1个或小的2个；葱姜末适量；酱油一大勺；盐2克
做法
大白菜洗净切半厘米宽的丝，横着切哈粉丝泡软，切成2～3段锅里放入油，同时加八角，随着油温升高，八角也被炸香了。炒素菜，底油不要太少！放入葱姜炝锅放入白菜丝大火翻炒至白菜塌秧儿把白菜推到四周，酱油烹在中间至酱油爆出香味注意：不要把酱油淋在白菜上，一定要烹在中间的锅底才香。酱油：不是生抽、不是老抽，是普通的黄豆酱油。把粉丝放在中间吸附汤汁然后加入盐翻炒均匀即可。出锅后，不会有太多汤汁渗出。乾隆白菜
用料
大白菜；芝麻酱；老陈醋；蜂蜜；盐；味精；白糖
做法
把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可鲜嫩小白菜
用料
小白菜1把；蒜末若干；盐适量；鸡精适量
做法
小白菜洗干净，沥干水分。切蒜末。开大火，锅中放油，油热后放入蒜末爆香。放入小白菜翻炒。翻炒至缩水后加入适量盐。加入一点点鸡精调味后即可出锅。整齐地码在盘子里。白菜火腿肠胡萝卜馅儿包子
用料
火腿肠3根；白菜半颗；胡萝卜小半根；耗油适量；十三香一点点；食盐一小撮；面粉不到三小碗；水两碗；酵母4克；小葱一根；花生油一勺；酱油两勺
做法
先和面，温水化酵母。然后发面。我妈告诉我得三四个小时我不听，我用烤箱发了一个小时，事实证明妈妈的话就得听！发面期间可以调馅儿了，都切碎了放熟油，十三香，耗油，酱油，最后放食盐。面可以多发一会，起码两小时以上吧，不要学我。然后包包子，这个过程我没拍，因为确实包的比较丑。蒸锅加水，上汽后把包子放进去，大火二十分钟左右就差不多了。样子丑，心里还是很美的。可能因为发的时间太短，还有馅儿的汁水太多，面发的不是很好，不理想，下次再试试。但是味道真的相当不错，比印象中妈妈做的还好吃。鲜香白菜包(八宝财袋)
用料
大白菜；玉米粒；青豆；胡萝卜丁；虾；火腿；豆腐干；黑木耳；盐；鸡粉；水淀粉；芝麻香油
做法
豆腐干切丁,火腿切丁蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好黑木耳泡发黑木耳去根,切末大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软捞出,沥干水分,平铺在菜板上锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒加入火腿丁加入蘑菇丁加入豆腐干加入黑木耳加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁加盐调味翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用将炒好的八宝丁铺在白菜上卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)将卷好的白菜卷放在盘子里锅内剩余的一小部分八宝丁,加水大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋
用料
干贝（没有的话海米也成）一把；大白菜大叶片6，7片小叶片10片；鸡蛋2个；盐半小勺；料酒（可省）加蛋液里只要一点点or不要；香油出锅前点两滴
做法
干贝or海米小半碗热水泡发水留用大白菜切丝横竖都可以锅里放白菜丝放泡发干贝的水均匀撒半勺盐再最上面摆干贝盖锅盖小火煮（只放泡发干贝的水就够了一定要小火白菜会焖出汤甜甜的汤）直到白菜丝煮软出汤打两个鸡蛋在碗里放一点点料酒或者就不要放了不用完全打散倒入锅里（白菜丝干贝上比较好看）盖锅盖直到蛋焖熟出锅滴一两滴香油（不喜欢就不用放也可以我家那位就反感香油没有香油的版本超级鲜）清炒小白菜
用料
小白菜；蒜也可以不用；盐；味精
做法
锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁蒜粒切一下，炒出香味小白菜切段，大火快炒撒盐，放一点点味精调味白菜炖豆腐
用料
豆腐克；白菜克；盐；葱；姜；蒜；生抽少许；花椒少许
做法
白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃我用的豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开转小火煮熟即可金枪鱼辣白菜土豆泥
用料
娃娃菜g；辣白菜40克；金枪鱼半罐；土豆（生重）g；笑厨番茄酱半袋约15g；蒜2瓣；葱花适量；盐适量；现磨黑胡椒适量；辣椒粉适量；芝士粉适量；帕玛森干酪适量；鸡蛋（可生食）1个
做法
土豆切小块蒸熟，用筷子扎一下，透了即可，取出去皮，放凉备用水渍金枪鱼（雄鸡）挖出一半备用适量橄榄油炒香蒜沫和葱段，倒入切碎的奶油白菜（娃娃菜）。加入半包笑厨番茄酱，少量盐，翻炒变软。倒入土豆块直接铲碎，不用太碎，翻炒均匀。关火，盛出，加入金枪鱼碎，切小段的辣白菜、适量芝士粉、适量辣椒粉，适量现磨黑胡椒，搅拌均匀。盖好保鲜膜冷藏一夜！冷藏以后真的更好吃！所以还是冷藏去吧！煮个溏心蛋（水开后，再放入可生食的常温蛋，盖锅盖闷7分钟后，过冰水放3分钟左右）去皮切开，取出冷藏的易火辣白菜金枪鱼土豆泥，放上溏心蛋，表面撒一些磨碎的帕玛森干酪，转两圈现磨黑胡椒。吃的时候把溏心鸡蛋拌入土豆泥中！更加cream！
