乾隆白菜,就是一道清淡爽口的凉拌白菜,简 [复制链接]

乾隆白菜，不知道你们第一次听到这个名字的时候想到了什么，是酷爱美食的乾隆爷的做的美食，这还真不是，这只是一个传说，说是乾隆喜欢吃清淡爽口的食物，但因为是在皇宫外面，厨子手里面没有什么多余的食材，只剩下一颗大白菜，所以厨子就灵机一动，用白菜做出了不一样的品相，乾隆一吃，大为赞赏，所以这道菜就叫作乾隆白菜。

虽然是让吃惯了山珍海味的皇帝大为赞赏，但这道菜的做法还真的特别简单，只用白菜和一些麻酱调料就可以了。也不用烹饪，只用嫩爽的白菜心，撕成小块简单加入调料，混合均匀就可以了，吃的就是白菜清淡微甜的风味，脆爽口味和酸甜也是绝配，开胃爽口，怎么吃都吃不够。

但其实，对于肉食者来说，这道菜也有太多尝试的必要，因为前面说了，整道菜的风味就是白菜和料汁，这是优点也是去缺点，味道寡淡就是其中之一，尤其是对于吃肉没过的小编来说，虽然口味好，但是没有总是觉得少了一些什么。废话不多说，我们直接来看看这道简单方便的乾隆白菜到底是怎么做的。

：乾隆白菜

：大白菜几片，芝麻酱三勺，糖一勺，蜂蜜一勺，香醋一勺，生抽酱油一勺，黑芝麻一勺

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1、首先准备好所有需要的食材调料。主要食材特别简单，准备几个白菜叶子，清洗干净之后用手撕成小片，这样白菜就处理好了，对就是这么简单，其它什么多余的步骤都不用了。

2、接下里就是准备最关键的料汁了，首先准备芝麻酱一勺，里面加入适量盐调味，白糖一勺提鲜，蜂蜜一勺增加风味，先搅拌均匀。

3、接着碗中加入生抽酱油一勺，香醋一勺，搅拌均匀。这个口味根据自己的喜好随意选择就可以了，没有一个固定的口味搭配。

4、最后把准备好的麻酱汁，均匀地淋在白菜表面上，翻拌均匀之后，撒上适量的白芝麻就可以了，这样一道简单方便的乾隆白菜就做好了。

5、是不是加入麻酱之后立马就变了另外一个样子，算看起来不起眼，但是味道清脆爽口，味道独特，酸甜开胃，越吃越好吃。

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料汁的调配根据自己的喜好来决定，毕竟适合自己的才是最好的。

洗净的白菜要控干表面的水分，这样味道会更加浓郁一些。