812回顾下饭菜饭扫光白菜炒肉丝 [复制链接]

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下饭菜—饭扫光白菜炒肉丝

食材：白菜梆五花肉姜、蒜、小米辣、剁椒蒸鱼豉油、料酒、鸡精、味精

步骤：

第一步：白菜梆切丝。

第二步：五花肉把肥瘦分开分别切丝。

第三步：先炒肥肉，待出油后放姜、蒜、小米辣、剁椒，再放瘦肉和白菜梆翻炒，用蒸鱼豉油、料酒、鸡精、味精调味出锅。

2

经典川菜—肝腰合炒

食材：猪肝猪腰麦芹线椒小米辣、仔姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱生抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、胡椒粉、淀粉盐

步骤：

第一步：猪肝切片，猪腰片开，去掉腰臊，片薄片，全部清洗干净。

第二步：猪肝腰片里放生抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀再放小米辣、仔姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱。

第三步：切一些麦芹线椒小米辣，提前放鸡精、味精、盐、胡椒粉、淀粉。

第四步：油温8成热，放猪肝腰片大火爆炒，下配菜翻炒均匀出锅。

3

快手菜—什锦凉菜

食材：金针菇、木耳花生洋葱、彩椒、苦菊蒜花椒生抽、白醋、糖盐

步骤：

第一步：金针菇、木耳焯熟捞出备用。

第二步：煮过金针菇、木耳、花生和洋葱、彩椒、苦菊一起放盐拌匀。

第三步：把花椒放油里炸一下，直接泼在蒜蓉上，给里面放生抽、白醋、糖搅匀做成料汁。

第四步：把料汁和什锦菜拌匀，这道色彩丰富的凉菜就做好了。