白菜有百菜之王美称,冬天是吃白菜的季节, [复制链接]

1、素炒大白菜

原料：净大白菜克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

做法/p>

1、将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

2、将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

2、醋溜白菜

原料:净白菜克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

做法/p>

1、将白菜切成块。

2、将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

3、干锅辣白菜

原料/p>

大白菜g、五花肉g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法/p>

1、准备好所有的食材。

2、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4、倒入五花肉翻炒。

5、炒至五花肉吐油微黄。

6、再放入青辣椒炒香。

7、淋入黄酒炒香。

8、再加入老抽。

9、加入蚝油。

10、炒至五花肉上色。

11、放入切片的大白菜翻炒

12、加少许盐。

13、在加入白糖继续翻炒。

14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15、把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

4、白菜干烧肉丸

原料:白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱、姜蒜适量。

做法/p>

1、白菜干用清水浸泡一小时,然后洗净切段2、锅中加油烧热,放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;

3、加入生抽和老抽炒匀上色,倒入调制鸡汤,没过肉块为宜,加入浓汤宝,烧开;

4、然后放上白菜干,加盖转小火烧30分钟左右,待汤汁烧干再炒匀就可以了。

5、白菜心里美

原料:白菜心,心里美萝卜,糖,醋,白芝麻、盐。

做法:

1、白菜心切丝,萝卜擦丝。

2、加糖、醋、盐、白芝麻,一起搅拌即可。

6、白菜肉卷

原料:大白菜叶、猪肉g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、姜适量

做法:

1、食材:白菜叶、肉馅

2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

3、搅打好的肉馅。

4、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

5、用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

6、在片好的白菜叶一边放上肉馅。

7、从一头卷起,卷成白菜肉卷,放入蒸锅。

8、上汽后,大火蒸8分钟即关火。

7、金汤白菜

原料:白菜,咸蛋黄,鸡汁。

做法:

1、先把白菜去叶,选取三层内的菜心。

2、下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。