白菜炖粉条
By小洞天
白菜萝卜炖粉条是北方家庭最常见的大众化菜肴。清甜的白菜、萝卜、软糯爽滑的土豆粉条，配上一碗热气腾腾的米饭，那叫一个香。
原料：白菜、粉条、青萝卜、花椒、姜、干辣椒、剁辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、味精、蒜。
做法步骤：
第1步、白菜、青萝卜、土豆粉备好。姜、蒜、干辣椒改刀待用。
第2步、小涮锅加油烧热，放入花椒、干辣椒节、姜片、蒜蓉、剁辣椒。
第3步、炒出香味。
第4步、放入萝卜丝翻炒至回软。
第5步、放入白菜、生抽。
第6步、倒入蚝油、白糖、盐，翻炒均匀，加适量开水炖煮。
第7步、待白菜、萝卜基本成熟，放入土豆粉条、味精再炖3分钟左右即可。
第8步、成品。
小贴士：
1.虽然提倡少油少盐，个人认为，炒素菜.油量要适当大一点，少了味道寡而无味。2.料头一定要爆出香味再放较难成熟的菜，适当的剁辣椒可使成菜更加美味。但别忘了少许的白糖。
来自美食天下小洞天的作品。
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