家人都喜欢吃饺子，几乎一个礼拜就得包一次，冬天的大白菜鲜甜脆嫩，用来包饺子特别鲜美，今天就来做个家常味的香菇白菜煎饺。
By樱花儿开
用料
面粉g猪腿肉00g白菜叶3片香菇个青椒1个胡萝卜1/根胡椒粉1勺十三香1勺东古一品鲜酱油1勺盐适量糖1克蚝油1勺葱姜适量调料油1勺花生油适量
做法步骤
1、蔬菜洗净，沥干水分。
、这个空档我们来和面，面粉里加入1克盐搅拌均匀，加盐的目的是增加面粉筋性。
3、加入适量水揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
4、猪前腿肉洗净剁碎。
5、放入碗中，加入1勺东古一品鲜酱油提鲜增香。
6、放入葱姜碎、胡椒粉、糖、蚝油。
7、搅拌均匀，分三次加入葱姜水搅打上劲，再磕入1个鸡蛋，加入适量盐、调料油搅拌均匀备用。
8、白菜剁碎，用盐杀出水分。
9、攥干后放入肉馅中，香菇焯水后攥干水分剁碎，胡萝卜切小粒，葱切葱花，青椒去籽切粒，处理好后也放入肉馅中。加点十三香调味。
10、泼上热花生油，搅拌均匀，馅料就调好了。
11、揉面、揪剂子、擀皮。
1、包入馅料。
13、包成自己喜欢的形状，依次包完。
14、平底锅预热，放入少量油，煎至底部微定型。
15、面粉:水按1:10的比例放入碗中，搅拌均匀，加入少许油，沿锅边淋入，水量没过饺子1/3即可，盖上盖子中小火煎制。
16、水分蒸干，底部微微焦黄关火，用余温煎熟，撒上黑芝麻、葱花即可。
17、出锅。
18、焦香酥脆，蘸上汁子吃，美美哒。
小贴士
白菜、肉馅、调料里有盐，所以后面再没放，口味重的童鞋可以放点儿。
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