秋天这个季节，吃得最多的当然就是白菜了，这秋菜当中最好吃的也要数大白菜。白菜也是很吉祥的象征，象征的百财。白菜不仅吉祥还好吃。这普通的大白菜怎么做都好吃。白菜自从学会这么吃，我家白菜都不够吃，鲜香可口，味道太好了。
白菜虽然价格低廉，但是营养价值却是非常高。大白菜中含有胡萝卜素、维生素B、维生素C等，还含有钙、铁、磷等微量元素。都说大白菜能清热、解渴、利尿，还能润肠通便呢。所以说，别看大白菜价格最低，营养价值可是一点都不低。吃大白菜好处多多。炒白菜的时候，多加上这一步，保证不出水，都不用勾芡，非常好吃。
大白菜半颗、胡萝卜1根、葱1根、辣椒1个、姜1块、蒜2瓣、盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽
第一步骤：首先将白菜清洗干净，切成丝。辣椒、蒜、葱切碎。
第二步骤：胡萝卜清洗干净，切成丝。将白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，加入两勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
第三步骤：腌出水分，攥干水分备用。
第四步骤：锅中放油，油烧热，放入葱花、蒜末、辣椒爆香。
第五步骤：放入白菜丝和胡萝卜丝，翻炒，翻炒均匀，断生。
第六步骤：放入盐、十三香、蚝油、生抽、翻炒均匀，盛出来装入盘中。美味的清炒胡萝卜白菜丝就做好了。这么做的白菜特别清爽，味道好，营养价值高。
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1、切的时候一定要切得细一些，我这刀工有些不太好，可以忽略不计。
2、做这道菜的关键之处就是简单的一步，就是用盐先将白菜丝和胡萝卜丝腌制一下，腌出水分，这样炒菜的时候就不会出水，而且不用勾芡，会比较爽滑好吃。
3、腌制的时候已经放过盐了，所以炒的时候就不要放太多的盐，一点点就可以了。
我是巧阿姨，欢迎您来到我的厨房，很高兴为大家分享我做的家庭美食，如果您喜欢就收藏、
