北京治疗白癜风找哪家医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/一大早，看到天津交通广播电台两个主持人吵架、男主播摔门而去的新闻上了热搜，仔细一看，原来当天的节目有个题目，叫北京是美食荒漠吗？
各地的交通广播电台都差不多，就是给上下班堵车的司机朋友们听个乐呵，每天有个题目，听众们跟主播互动一下，主播们唠点家常，是个你好我好大家好的节目。
没想到天津电台的两个主持人却在节目中吵起来，说吵架其实也不准确，因为女主播其实没机会说什么，也没说什么吵架的语言，语气也很平静。仅有的几句话还屡次被男主播打断，最后女主播说男主播每次说话都要跟观众抬杠，男主播提高音量，连续说了几次：“我说乾隆白菜是个凉菜也是杠？”最后，男主播摔门而去，导致节目暂时中断。
节目里，听众提到了三种北京美食，一种是烤鸭，一种是爆肚儿，一种是乾隆白菜。男主播基本对这三种食品都嗤之以鼻，说他个人对烤鸭没什么感情（感觉）；说爆肚儿是小吃，言下之意是爆肚儿不算美食；还说乾隆白菜是凉菜，言下之意也不算美食。
在这种情况下，女主播半开玩笑地说，他怎么总是跟听众抬杠呢。然后男主播嚷嚷了两句，愤愤离开直播间。今天上午，男主播也出来道歉了，大家对于这个事情有什么看法可以留言。既然话题到这里了，今天我们就说说北京到底是不是美食荒漠。
如果北京是美食荒漠，那全国不是荒漠的地方也太少了吧？估计说这话的人，要么是对于北京的期待值太高了，要么就没找到好吃的地方。今天就说几个北京百姓喜欢吃的饭店，必须声明，文章没有任何广告性质，笔者提到的这几个饭店全都人满为患，经常需要排号，根本不屑于做广告。
1、那家小馆。
那家小馆现在可不是小馆了。最初的店开在香山下面的二层小楼里，一进门就是老板家祖上的一幅画像，穿着黄袍，不知道是亲王还是什么王，不明觉厉。开始的时候，是爬完香山，顺便去吃饭，后来就偶尔特意过去吃一顿。那会儿北京排队的饭店并不多，那家小馆算一个。
那家小馆算是正宗的北京菜、宫廷菜了，他家最出名的就是皇坛子，黄色的汤底，汤味醇厚，据说是用老母鸡、猪肘子、金华火腿等食材熬制而成，但是我一直奇怪，这些东西都加起来也没有那么黄啊，不知道汤里有什么秘制材料。
他们家的皇坛子由最贵、到最便宜的都有，根据食材的稀缺程度定的价格，食客可以各取所需。这个汤喝几口就会觉得有点腻，但是泡饭再好不过了。吃了若干次以后，我总结出来了，如果是自己朋友聚餐，点最便宜的皇坛子就行，味道并没有很大差距。那些鱼翅、鹿茸、鹿鞭等所谓的珍贵食材，放到这个高汤里，也吃不出什么特别味道。
2、小吊梨汤。
小吊梨汤可以视为那家小馆的平替版本，这么说不知道老板会不会不高兴，但是我个人感觉就是这样。小吊梨汤的菜品价格更亲民一些，主打饮品梨汤也确实好喝，每次去我都得来一壶，秋冬季节喝这个最好，又润燥，又驱寒。
他家的牛肉烩饭也好吃，如果和几个朋友一起去，这道菜和裹蛋馒头片必点。裹蛋馒头片其实挺简单的，小时候妈妈给我做过，当然没有饭店里做得这么精致，火候这么恰到好处，味道大差不差的。店家搭配的酱豆腐汁和辣椒酱也好吃，大家可以两种都试试。每次去小吊梨汤，碳水都摄入过多，菜没吃多少，净吃主食了。
3、大董。
游客到北京，想吃烤鸭，就会直奔全聚德。但是北京人请客，如果预算足够，会首选大董。个人认为，大董的优势在于精致、创新，而全聚德还停留在国营饭店的状态里，服务也跟不上，摆盘也谈不上，论实惠也排不上号，如果再不改变的话，吃老本也不知道能吃多少年。
大董确实属于中高档消费了，但是他家的菜上来，你就觉得它应该卖得贵。烤鸭就不说了，个人认为，品质及味道，都比全聚德稳定得多。
他家还有道菜叫山楂鹅肝（有时候是樱桃鹅肝），把鹅肝弄成小球状，外面裹上山楂汁，再配个“樱桃”把儿，从外形上跟樱桃差不多，吃起来，既有鹅肝的香醇，又因为山楂的调和，一点都不腻口。怎么说呢，他家的菜精致到让我想起红楼梦里的菜式。既好吃，又好看。
4、丹桂餐厅。
这是今天说的几个餐厅里唯一一个没什么名气的，是个小馆子，以三张半桌子起家。小编从店主家小孩刚出生，一直吃到孩子到了上学年龄，老板一度因为孩子上学的事情，想关店回老家，后来还是坚持下来了。最终，孩子好像回老家上学了。
老板是广西人，餐厅也是正宗的广西菜。在纸媒盛行的年代，这家小店就被挖掘出来，上了报纸。老板就把报纸贴在墙上，当作自己的勋章。这家店本来一直在美术馆附近，从三联书店的胡同进去，大概走米吧，门脸儿特别小，店名也不明显，一不留神就会错过。
这么个餐厅怎么能生存下去？很显然是靠内容，靠老客户口口相传的口碑。虽然店不大，但是他们家的菜单还挺全的，比较特色的广西菜都能做，比如酸笋炒仔肠什么的。不过最受欢迎的是两样东西，一个是卤味粉，一个是脆皮鱼。这两样，我每去必点。
卤味粉是干拌粉。个人认为，汤粉没有干粉入味，加了汤就把粉的味道稀释了，这是把他家的粉吃了一个遍得出的结论。虽然卤味粉上面的牛肉越来越薄，但是味道一直没变。也能理解，牛肉越来越贵，粉的价格又不好涨太快。
脆皮鱼简直绝了。就是用最便宜的草鱼做的，但是以我这么多年东奔西走吃鱼的经历，最爱的还是他家的脆皮鱼。这道菜的特点是外焦里嫩，但又不是一句外焦里嫩就能形容的。鱼皮是酥脆的，带着点鱼肉，沾一点点汤，那种满足，让我隔段时间就想念。
不知道是不是胡同改造的原因，后来这家餐馆没有了，现在在神路街开了个分店，我也去吃过，好像味道不太一样，应该是换老板了。这种差别是微小的，只有老顾客吃得出来，不知道厨师跟以前的老板是什么关系。以前的味道只能留在记忆里了。
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