白菜直接下锅炒难怪又软又焉,先做这一步 [复制链接]

白菜直接下锅炒？难怪又软又焉，先做“这一步”，白菜脆嫩鲜香。在夏天的时候，大家都肯定不太喜欢油腻的食物了，总想吃点清淡的菜，尤其是一些爽口的蔬菜。蔬菜的种类繁多，所含有的营养成分，也各有不同。除了一些身体所需要的水分，以及维生素之外，蔬菜中还含有多种微量元素，对提升人体体质，有不小的帮助。

最近的天气就比较热，经常炒着吃些蔬菜，清爽开胃又下火，炒白菜就是不错的选择。炒白菜是常吃的家常菜，也是非常有基础性的一道美食，相信很多朋友都喜欢吃。这道菜是以白菜为主要食材，经过烹饪后做成的，适合搭配着米饭吃，特别的下饭。

一道美味的炒白菜，不仅菜色看上去鲜亮，而且口感要脆嫩，味道要爽口，其实并不难，但是事实上动手做起来，也是有不少的讲究。有些朋友认为，炒白菜不就是普通一道素菜嘛，怎么会炒不好呢，但大家有没有发现，有时候炒好之后，白菜看起来软趴趴的，吃起来的时候，口感非常的焉，一点儿都不脆嫩，这其实就是没炒好哦！

多数人在炒白菜的时候，都是直接下锅炒，所以才容易出现又软又焉的现象。那么不妨在下次炒之前，先进行一个快速的焯水，煮一锅清水，等待水开之后，将清洗干净的白菜放入，焯烫半分钟左右，再将白菜捞出，放入到冷水中过凉。先做完这一步之后，再起锅烧油，油温起来之后放白菜，进行炒的步骤。

在炒之前先加上那一步，之后再炒的过程中，白菜更容易入味，就省的来回一直翻炒了。这样还可以避免，白菜被炒到又焉儿又软。这样炒出来的白菜，脆嫩又鲜香，非常的好吃，下次大家可以试一试，这个小技巧也非常好记，希望能够带给大家一定的帮助，现在的天气正当炎热，常炒一盘白菜来吃，对身体也有好处，快动手做起来吧。