那个一到周末就呼朋唤友吃披萨的什么值得吃情报员，现在甩开了面饼，她的理想夜晚是喝红葡萄酒佐火腿奶酪，如果是帕尔玛火腿和哥瑞纳帕达诺奶酪的搭配，那么再好不过了。
薄片帕尔玛火腿含在嘴里，咸味要比其他腌制火腿轻得多，白肉的脂香随着温度升高慢慢散开来，瘦肉火腿中漫出甜味和坚果味来，天以上的熟化让帕尔玛火腿衍生出更多风味，紧致的肉质即便是薄如纸也能和牙齿略作抗衡。
哥瑞纳帕达诺奶酪仅使用新鲜的意大利奶源，制作工艺代代相传，保留了牛奶的营养，浓缩浓郁奶香，却不含有乳糖，细腻润滑。
而这两味欧洲珍馐在一次品鉴会上与北京的饮食习惯碰撞出独特的韵味出来。欢乐欧洲「哥瑞纳帕达诺奶酪(PDO)帕尔玛火腿(PDO)」尽享意式盛宴北京媒体品鉴会在TavolaItalianDining举办。PDO（受保护原产地名称的简称）是欧共体的认证体系，旨在保护指定地区内采用传统工艺制作的优质欧洲食品的名誉与传承。
只有符合协会严格标准的帕尔玛火腿才能用烙铁印上Parma字样的「公爵皇冠」图样作为官方认证的唯一标志。每块哥瑞纳帕达诺奶酪轮都必须经历严格的外观、香味和质地检测后才能印上特有的火印标记。
现场品尝原味帕尔玛火腿和哥瑞纳帕达诺奶酪的纯粹味道的同时，活动品牌大厨Raul刘先生也带来了两道以不同特色的菜品：经过精心腌制的大虾裹着洋葱浓汁，沁入哥瑞纳帕达诺奶酪搅拌成泡沫，带着咸香奶味的弹嫩大虾让人愉悦感倍增。而采用纯净海盐腌制的帕尔玛火腿脆，调配上传统的老北京麻酱油醋汁，熟悉的滋味里添加了让人意外的口感。
我将菜谱“偷”回来，和你分享。
娃娃菜沙拉，帕尔玛火腿脆，北京油醋汁
第一道是意式火腿和北京麻酱的结合，让人不由追忆起「乾隆白菜」来。用烤脆的帕尔玛火腿增加香味和口感，简单极了，人人能上手。
用料
娃娃菜沙拉
g娃娃菜丝、g萝卜丝、
g绿西葫芦丝、20g香菜叶、
5g菊花瓣、30g帕尔玛火腿
北京油醋汁
20mL米醋、60mL黄花油、
5g白芝麻、10g芝麻酱、5g海盐
制作：1、将所有原材料混合均匀。2、将娃娃菜芯，胡萝卜丝和西葫芦丝拌匀北京油醋汁，装饰帕尔玛火腿和菊花瓣
酱香大虾、洋葱浓汁佐哥瑞纳帕达诺奶酪泡沫和脆片
用料
酱香大虾
3只大虾、5g鲜百里香、10g东古酱油、
10g黄油、20g特级初榨橄榄油、
5g海盐、2g白胡椒
洋葱浓汤
g白洋葱、20g特级初榨橄榄油
1L水、5g海盐
哥瑞纳帕达诺奶酪泡沫和脆片
g哥瑞纳帕达诺奶酪、mL牛奶、
g奶油、80g蛋清、0.3g黄原胶
g面包薄、10g芹菜苗（装饰）
制作：1、将煎称调整成中高火，盐和白胡椒调味大虾，用橄榄油将大虾煎成金黄色，加入新鲜百里香和比例中一半的黄油，煎至3分钟左右，最后出锅加入东古酱油和剩下的另一半黄油即可。2、在锅中放入橄榄油，用中火炒洋葱丝大约20分钟，直到变成非常的软之后加入水，煮开后打碎并过萝。3、将奶油、牛奶和哥瑞纳帕达诺奶酪混合在汁锅中，加入黄原胶混合均匀过萝待用。鸡蛋轻打发后和奶油混合搅匀，放到奶油枪里加入两发汽弹。4、将哥瑞纳帕达诺奶酪擦成碎，撒在薄薄的面包片上。设定在度的烤箱里烤制3分钟直至金黄色。5、装盘：先将洋葱汁放到汤盘中，上面放三只虾，挤上哥瑞纳帕达诺奶酪酱，装饰奶酪面包和迷你芹菜即可。
此次活动得益于欧洲交流计划《EUPERTE》。为促进PDO产品知名度，来自意大利的哥瑞纳帕达诺奶酪和帕尔玛火腿将开启在中国的三年计划。
这两道奶酪火腿料理学起来，此刻你略显优雅。
谢谢你看到这里，希望你想吃的都能吃到。
