大白菜是娃娃菜吗两者有什么区别,别再傻傻 [复制链接]

现在很多人在吃火锅或者麻辣烫的时候必点一样的就是娃娃菜了。因为娃娃菜的味道可口，所以非常受人们的喜爱。但是娃娃菜真的很像是没有长大的大白菜，于是就有很多人会认为娃娃菜就是大白菜，这两种菜就是一种菜。

这里要告诉大家的是，娃娃菜是娃娃菜，大白菜是大白菜，两种是完全不同的东西，就像很多东西虽然看起来像，但并不是一样的。就是因为看起来像，很多购买蔬菜的人经常会把两样弄错了。虽然长得很像但是还是可以通过一些小技巧区分开来的。那我们可以通过什么方法来区分大白菜和娃娃菜呢？哪一个营养更好？

怎么区分大白菜和娃娃菜

看颜色

很多人在去菜场买菜的时候都会精挑细选，选一些颜色、形状看上去很好的蔬菜。其实区分大白菜和娃娃菜也可以通过颜色来区分，娃娃菜的菜叶颜色大多都是呈现出嫩黄色，看上去就是比较鲜嫩的。而大白菜的外层的颜色都是鲜绿色的，但是现在有很多的菜贩为了冒充，都会把外皮扒掉，但是大白菜的颜色依旧会比娃娃菜的颜色看起来绿一些。但是还有的商家会直接剥到最里层，虽然看起来颜色也是黄色了，但是因为大白菜的内层叶子缺少光照，看起来颜色会偏白一点。这一点你在买菜的时候细心一点还是能够发现的。

看菜根

大白菜，占了大字就说明它的体积不会小，通常情况下，一颗大白菜可以达到五六斤。正因为如此它的菜根也会比较的粗壮。绿色、白色的外衣都可以被扒掉，但是菜根却是没办法隐藏的，但是菜贩和一些商家也并不是没有办法，他们会用刀把根部切掉，但是用刀切掉肯定就会留下痕迹。相比较之下娃娃菜的根部就是比较圆润的，边缘也会比较自然，没有刀切过的痕迹。所以我们在去菜场买菜的时候实在看菜叶颜色分辨不出的时候，可以再看看菜根有没有刀切过的痕迹。

看水分

每家的餐桌上应该都出现炒大白菜或者娃娃菜，大白菜在炒的过程中就算你没有往锅里加水，最后锅底也会出现很多的水。这是因为大白菜含有的水分比较多。而娃娃菜由于纤维比较细腻，含水量没有大白菜那么高，所以在炒菜的过程中还需要往锅中再添水进去。但是炒完之后的两者口感也有很大的区别，大白菜的口感是比较脆的，而娃娃菜是比较细腻爽口味道也更为甘甜一些。

知道了怎么区分大白菜和娃娃菜，那两种菜哪一个的营养更好呢？

大白菜

虽然大白菜的价格便宜，但是营养价值还是很高的。大白菜中含有很多人体所需的营养物质和微量元素。比如大白菜中含有丰富的维生素C、E、A以及钙、钠、钾、锌和膳食纤维等营养物质。而其中的维C的含量还高于苹果和梨，热量还较低。大白菜中所含有的膳食纤维还能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，常吃还能预防便秘。再加上大白菜的做法很广泛，还营养丰富，是一款老少皆宜的营养蔬菜。

娃娃菜

其实比起大白菜更多的人喜欢吃娃娃菜。但是经过分析，娃娃菜中的一些营养成分是高于大白菜的，比如娃娃菜中含有的胡萝卜素、钙、镁、锌等营养是比大白菜要高的，但是其中的维生素B1和维生素C的含量又比大白菜低。由此可见娃娃菜只有在口感上比大白菜更突出，营养却没有比大白菜突出，再加上娃娃菜的价格比较高，因此，娃娃菜的性价比要比大白菜稍逊于大白菜。

综上所述，两者的营养并没有相差多少，但是因为娃娃菜多数都被用来涮火锅，所以营养在吃上比较起来会稍逊于大白菜。