东北农村为什么都喜欢种大白菜 [复制链接]

东北农村为什么都喜欢种大白菜？

东北人喜欢吃白菜是很多人就知道的事，所以东北人也喜欢种白菜，这是为什么呢？首先就是白菜的做法多。白菜比较抗冻，所以可以储存作为过冬的食物，家家户户就喜欢囤一点白菜，然后在家做白菜料理，比如著名的酸菜炖粉条，酸菜就是用白菜做的，还有就是韩国的泡菜。作为东北三省其中之一的哈尔滨，因为紧邻韩国，所以当地有不少朝鲜族的人，哈尔滨当然也会有囤积白菜的习惯，朝鲜族的人也不例外，不过酸菜炖粉条对他们来说并不是那么好接受，所以在农村的朝鲜族一般就会选择腌制泡菜，反正白菜也多着，腌了作为泡菜，既可以作为日常的配菜，可以做泡菜汤，泡菜饭，泡菜饼，反正吃的方法多种多样，而且韩国腌制的泡菜和中国的不一样，中国的叫辣白菜，口感比较脆，但是韩国的就是口感比较软。

其次就是白菜的价格，白菜一般都不贵，当然营养也就没有那么高，可是作为配菜来说，是个不错的选择。而且因为本身没什么味道，所以白菜入味后就会有不同的味道，就这一点来说，它深受很多食客的喜爱。所以白菜的销路好了，农民也乐得种它了，卖的好，他们自然很高兴，但是假如卖的不好，那也可以作为过冬的食物，也不用特地去买白菜囤积了，这样看来，两全其美。而且东北因为是种植白菜大省，所以当地的白菜，不止是运输到三省之内，还可以运输到三省之外，所以白菜有时候的利润还真的比别的肉类的还要高，作为日常必食的白菜，东北的农民当然也乐的种它，毕竟效益好呀，干嘛不去种呢？

最后就是白菜的成本低，白菜因为没有什么很大的营养，所以价格本来就不高，当然售价也不高，但是因为它销量大，所以很多人就喜欢种植。退一步说，万一白菜销路不好，但是农民也可以把它们转化为别的产品，比如酸菜，比如泡菜，虽然过程比较麻烦，但是售价也更高，所以也挺值得的，而且酸菜泡菜是一年四季都可以吃的，腌制过的味道还更好，所以有的农民干脆直接做起了腌制的工作，从别人那收购白菜，然后自己加工出售。也有的就是把没有卖出去的白菜进行加工，然后出售。

因为东北人对白菜的热爱，所以东北的农民也特别热衷于种植白菜。不管种什么，在东北，种白菜绝对是不亏的，特别是每到冬天，家家户户都会喜欢囤白菜，所以有时候收成不好，白菜的价格还会上升，而且东北冬天冷，冻过得白菜更好吃，农民即使有的时候自家白菜卖完了，但是也能去别的地方找到卖剩下的白菜，因为价格便宜，比起出售的价格，买一点白菜花不了什么大钱。所以东北人特别喜欢种白菜。