北京什么白癜风医院好 http://www.xftobacco.com/白菜做为日常生活中的一种蔬菜，是最爱大家欢迎和喜爱的。对于白菜的做法千变万化，但对于我们的日常来说，最觉的做法就是炒白菜或是用来煮汤。
每一道都有它自己的风格，如果我们做出来的菜的味道平平，那就算不上是美食。
至于美食的定义，在很多吃货的眼里，那就是吃吃吃，好吃，好吃，好吃，更好吃，美味极了。他们沉浸在食物的味道中不能自拔，其实这算是一种病吧，80%的肥胖患者就是这么来的。
其实真正的美食，不仅要达到美味的极点，还要在营养价值和身体的吸收承受能力范围之内，这样的美食才算得上是真正的美食。
今天小编给大家介绍的是白菜。这是最简单的一道菜，但也是最难做的一道菜。往往因为过于简单，很多人都不能做到极致。而我们要做的，便是美食中的极致。
我们选择的食材最好一定是当季的本地的蔬菜，色泽鲜明，菜叶看上去充满活力，最好是当天摘下的蔬菜。我一般都会选择路边阿婆卖的菜，因为她们都是自家产吃不完才拿出来卖的，而阿婆们年龄比较大，她们那一代人种出来的蔬菜几乎是不会放虫药或是化肥的。我们只要把她们卖的菜和市场的菜一比便会看出效果来了。
买来的菜清洗干净，用手撕好。热锅后放入适量的猪油，油开后倒入白菜下去翻炒，翻炒到五分熟的时候，可以稍稍洒点水。炒菜的过程一定不要停下来，因为一停下来会使菜受热不均，这会影响到口感的。
我们炒到八分熟的时候，便可以放入适量的盐了，盐记得一定要均匀地洒在菜上面，然后菜翻过来再洒上一点盐，这样做是为了让每片菜叶都能吸收到盐味。洒盐后菜里面的水分会出来，我们再翻炒到水变少了就可以装盘了。
这个过程中，我一直都以中小火为主，炒菜的时候火候也一定要均匀。
说到这里，很多朋友也都注意到了，我炒菜为什么只放油盐，没有放其它的调味料呢。其实白菜最鲜美的味道就在这里了，它没有其实调味料的掺和，炒出来的味道清甜爽口，懂品味的人甚至在咬上一口的时候，能感受到初恋的感觉。
很多人都会在炒菜的时候，试图放入更多的调味料去调和，其实这样做出来的菜，最后都会被配料的气味所掩盖了，根本发挥不出食材最鲜美的味道。
其实这道菜还有最主要的一个功效，就是能够让人在食用肉食后可以很好的清理掉肠胃里面的油脂，或是吃了太多的美食而身体发福的人都可以在晚餐的时候选择这么一道菜来清肠。
我们在酒店吃饭的时候，平时都会给大家送一盘清炒素菜。这就是为了让大家在吃美食的同时，还能保护好自己的肠胃。而所有蔬菜中，最占优质的要属白菜了。
请问：你们炒白菜的方法做对了吗？
