大雁南飞，霜染枫林，在这浓浓的秋意中，天气由凉爽转向寒冷，早上出门看到很多人已经穿上了冬装，在这干冷的季节中，除了多喝水，多吃热量高的食物，一些适合时令的食材也别放过，古人讲究“不时不食”，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。这个季节记得常吃这“2果2肉3菜”七种食材再合适不过，顺应时节调整饮食。秋梨现在正是秋梨上市的季节，口感脆甜多汁，水分含量高，含有丰富的维生素，被称为“天然矿泉水”，多吃梨对缓解干燥很有好处。银耳梨羹所需食材：银耳1块、秋梨1个、川贝和冰糖适量。1、银耳用水浸泡2个小时后，撕成小朵，放入电饭锅中煮10分钟。2、雪梨去皮、切滚刀块，川贝打成末。3、银耳煮好后加入锅中煮开，加入秋梨、川贝末、老冰糖煮5分钟即可。山楂山楂又叫山里红，红彤彤的小圆球很是惹人爱，秋季人们喜欢吃一些大鱼大肉来“贴秋膘”，而且山楂有“消食之王”的美称。山楂糕所需食材：山楂克、白糖克、柠檬半个。1、山楂用盐水浸泡5分钟后清洗干净，用勺子柄挖去山楂的花蕊。2、山楂加入锅中煮2分钟，捞出投入凉水中。3、将山楂的梗和筋抽出来，去掉果核。4、山楂加入榨汁机中，加入2勺煮山楂的水，打成泥。5、锅中加入山楂泥、白糖，挤入柠檬汁，小火慢熬至粘稠，挂在铲子上不易脱落。6、模具中抹上一层油，倒入熬好的山楂，晾凉后放入冰箱中冷藏一晚即可。羊肉深秋天气越来越冷，羊肉性温热，在秋冬季节多吃一些羊肉可以暖和滋养身体，羊肉炖萝卜所需食材：羊肉适量、姜1块、花椒1小把、白萝卜1根、香菜1根、料酒半勺、盐适量。1、羊肉切块，加入盐水中浸泡20分钟，姜切片，白萝卜切滚刀块。2、冷锅冷水加入姜片和羊肉块，煮开后焯水2分钟，捞出冲洗掉浮沫。3、煮锅中加入清水、姜片、花椒、料酒煮开后，加入羊肉块，煮1个小时左右。4、加入适量的盐和切碎的香菜即可。牛肉牛肉中含有丰富的肌氨酸、维生素B6、蛋白质等人体必需的营养物质，在深秋时节，多吃一些牛肉，有助于强身健体牛肉片汤所需食材：牛肉适量、香菜1根、小葱1根、淀粉适量、鹌鹑蛋、紫菜适量、香醋1勺、胡椒粉、盐和鸡精适量。1、牛肉切成薄片，均匀的抹上盐和胡椒粉入味，拍上干淀粉，用擀面杖敲打。2、碗中加入香菜、紫菜、几颗熟鹌鹑蛋、花椒粉、盐和鸡精适量。3、煮锅中加入清水烧开，小火微开后，烫3分钟捞出放入碗中。4、煮肉的水浇入碗中，一碗鲜香的牛肉片汤就做好了。萝卜萝卜是秋冬季节的时令蔬菜，它“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，富含碳水化合物、维生素C等物质，而且价格便宜，是秋冬季节难得的廉价好食材。萝卜馅饺子所需食材：猪肉1块、萝卜1根、姜1块、面粉适量、生抽1勺、十三香适量、料酒小半勺、盐和鸡精适量。1、猪肉清洗后切成肉馅，萝卜洗净切片，姜切末，面粉中加入清水，揉成团。2、煮锅中加入适量的清水烧开，加入萝卜煮5分钟捞出。3、萝卜微凉后用纱布包裹，挤出水分后剁碎。4、肉馅中加入生抽、姜末、料酒、盐和鸡精，搅拌上劲。5、加入萝卜碎，搅拌均匀。6、面团切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，下入锅中煮熟即可。莲藕莲藕有很高的营养价值，其中除了蛋白质、维生素等物质外，铁、钙等微量元素的含量也非常丰富，而且莲藕独特的清香，不管做汤、还是炒菜都很是惹人爱。藕片雪梨羹所需食材：莲藕1段、雪梨1个、红枣5颗、枸杞、冰糖、桂花和红糖适量。1、莲藕清洗干净，去皮切块，雪梨洗净去皮切块，红枣、枸杞用水浸泡。2、莲藕片改刀，顺着莲藕孔的外围，刻出弧度。3、锅中加入清水、红枣、红糖和冰糖，大火煮开后转小火煮开。4、莲藕加入锅中，煮10分钟左右。5、加入雪梨和枸杞，煮5分钟，撒上桂花即可。白菜在北方，白菜是秋冬季节北方餐桌上常见的蔬菜，俗话说“冬日白菜美如笋”，白菜的维生素、膳食纤维等含量很高，物美价廉，是大众化的优质食材。牛肉炖白菜粉条（罐头版）所需食材：红烧牛肉罐头1罐、土豆粉1把、腐竹适量、白菜半颗、葱1根、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3根、生抽3勺、盐和鸡精适量。1、土豆粉和腐竹用水浸泡30分钟，白菜切块，葱切段、姜和蒜切片。2、炒锅中加入油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒，爆香。3、加入白菜翻炒后，加入罐头中的牛肉和汤汁。4、加入土豆粉和腐竹，翻炒后加入生抽、盐和鸡精。5、倒入没过食材的水，焖煮10分钟，淋入香油即可。——老井说——天气转凉，草木萧条，在这浓浓的秋意中，在饮食方面少食生冷瓜果、凉性蔬菜、贝类海鲜等冷食，多吃一些暖胃滋养身体的食材，在衣着方面，注意添衣保暖，顺利过秋冬。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，
