白菜是北方冬季的蔬菜，冬天的白菜最好吃嫩汁嫩叶口感略带甜头，有“冬日白菜美如笋”之说，有很高的营养价值，炒着吃炖着吃都是不错的选择，现在这个季节也算是白菜成熟上市的季节，老家种的白菜还要略晚一些，记得我们冬天小时候吃的最多的就是白菜，一锅白菜再放上一把粉条子别提多香了，因为在那个时候蔬菜非常的短缺。所以在老家每家每户都会种上许多白菜等到成熟储存过冬，白菜保质期可长达整个冬天。我非常喜欢吃白菜小时候白菜都没有吃腻过。这不又到了吃白菜的季节，今天给大家推荐几道炒着吃的白菜这样做才好吃！
白菜炒千张
所需食材：白菜叶5片、千张1张、姜1块、蚝油1勺、香醋1勺。
1、首先将白菜后面的嫩叶跟前面的白菜帮切片分开。
2、把千张用开水焯一下再切片、姜切丝。
3、锅里放油，油热下入姜丝炒出香味先下入白菜帮炒至白色。
4、然后下入白菜叶、千张翻炒均匀。
5、炒至6成熟加入蚝油、香醋、盐、胡椒粉炒熟即可出锅。
白菜香菇炒木耳
所需食材：嫩白菜叶3片、木耳20克、香菇3颗、蒜3瓣、姜1块、葱1段、生抽1勺、老抽半勺。
1、首先把木耳放入开水中焯开捞出来控干水分。
2、将香菇去根洗净切成条、白菜撕片、姜切末、蒜切片、葱切末盛入盘中备用。
3、锅中加食用油，下入蒜片、姜、葱炒出香味先下入白菜炒至变色。
4、然后再下入木耳、香菇炒至断生。
5、加入盐、生抽、老抽、五香粉炒熟即可出锅装盘。
酸辣白菜配木耳
所需食材：嫩白菜叶4片、泡发木耳20克、小米辣3根、蒜3瓣、醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺。
1、白菜切片将白菜帮和嫩叶子分开。
2、蒜拍末、小米辣切斜刀备用。
3、热锅凉油下入蒜末、小米辣炒出香味下入白菜帮炒至断生。
4、然后下入白菜叶、木耳炒至6成熟。
5、再加入醋、生抽、蚝油、盐、胡椒粉炒熟即可。
粉丝凉拌白菜叶
所需食材：嫩白菜叶1片、粉丝克、香菜2根、辣椒油1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油半勺。
1、粉条用温水泡发捞出来控干水分从中间切上几刀。
2、白菜叶最好选用里面最嫩的部分这样口感才好，一定要切得越细越好便于如味、香菜切碎。
3、找一个大一点的盆，倒入粉丝、白菜丝、香菜再加入所有调料搅拌均匀装入盘中即可。
