白菜炖豆腐是一道很常见的菜品，不论在餐馆里还是自家厨房里都有它的身影，主要用白菜跟豆腐制作而成，不仅简单易做好上手，价格还很便宜，对人的身体是有好处的，白菜中的粗纤维可以帮助消化，而豆腐的热量低还清热润燥，在这个有些干燥还带寒意的秋季，白菜炖豆腐则是一道美味佳肴了，不论是老人还是小孩子都可以食用，不过有些人不知道应该先放白菜还是豆腐，使得做出来的不美味，掌握好方法，美味又爽口！备用食材：一块豆腐、适量的白菜、一小块姜、3个瓣蒜、小葱一根、适量的盐跟鸡精、白糖。制作过程第一步：把大白菜用自己干净的小手把叶子一片一片的撕下来，并且洗干净；第二步：用刀切成稍微大的条状，白菜帮子则切得稍微薄一点，里面比较小的叶子就不用了切了；第三步：豆腐买回来先放在凉水里面放着，然后用的时候把豆腐切成小方块，在水中稍微焯一下捞出来沥干水分备用；第四步：把姜跟蒜切碎，葱洗干净后切成段状备用；第五步：起锅烧油，在锅中放入葱姜蒜爆香；第六步：把焯过水的豆腐倒进去，稍微煎一下，豆腐稍微成型一点就可以了，然后把白菜放进去稍微翻炒一下；第七步：在锅中加入没过豆腐跟白菜的开水，并往里面倒入适量的盐跟鸡精还有白糖，白菜软烂后就可以出锅啦。提示：想要做好白菜炖豆腐也是需要技巧的，一般的豆腐都比较嫩滑，放到锅里翻炒次数太多的话，会使得豆腐散开，所以在翻炒的时候需要在锅中先煎一下。豆腐之所以要在水中焯一下的目的是为了去豆腥味，毕竟豆腐是用一些豆子做出来的，最后要注意水可以少一些，因为白菜在焖至的过程中也会出水，所以不要放太多水。
