哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，在炎热的夏季尤其是暑伏的天气，人们都没有什么胃口，特别想吃点清淡的食物。今天我就做个东北大拌菜，它的特点就是爽口，下饭，吃起来那才叫舒服。东北大拌菜有很多种，搭配也不相同，但是在北方，无论过年还是过节，甚至朋友聚会，餐桌上总是少不了一盘大拌菜，在各种大鱼大肉中总是那么一道亮丽的风景，也往往是下的最快的一道菜之一，因为清爽解腻啊。好了，闲话不多说，现在亲们看看我是怎么操作的吧。制作材料：主料：黄瓜，大白菜，细粉丝，红椒少许，干豆腐少许，香菜少许，一块瘦肉辅料：小葱，大蒜，麻椒，干辣椒，生抽，耗油，凉拌醋，糖，盐制作步骤：1、首先我们把粉丝用开水泡5分钟-10分钟，泡至用手一捏就开，这样就可以了，捞出来控干水分，放凉备用。2、然后把肉切成细条放碗里备用。再把大蒜切碎，干辣椒切小段，其他材料都准备齐全备用。3、先开始做拌料汁，先把肉条用调料炒一下。起锅烧热放油，放入麻椒炒出麻椒的香味，捞出麻椒不用。再放入干辣椒，蒜末爆炒出香味，然后放入肉条，炒至变色，最后放入所有调味品炒至入味。4、把炒好的拌料盛出备用，要把它放凉了，一定要凉透了再拌菜，最好放冰箱里一会，这样吃起来更凉爽。5、这时间我们切黄瓜，把黄瓜先斜刀切片再切条，不要切太细，细了拌菜容易碎不好看，并且影响食欲。白菜如果厚先用刀片开，再切丝，横刀或者顺刀切都可以。最后把干豆腐切丝，红椒切丝，香菜切段，小葱切粗丝，一切准备就绪。6、开拌，把切好的所有食材都放一个大碗里，放入调好的肉条拌汁，用筷子搅匀，就完工了。7、可以开吃了，清脆爽口，有着黄瓜的清香，还有各种青菜和调味夹杂在一起，吃一口真是爽快得不得了，喜欢的亲们也拌一个尝尝吧。小贴士：1、调料汁要提前做好再切青菜，这样留出放凉的时间。2、拌凉菜一定要最后放盐，这样不出水菜不塌，口感更加爽脆。喜欢做菜的亲们，欢迎
