豆腐炖白菜别直接放豆腐,多加1步骤,鲜香 [复制链接]

豆腐炖白菜怎么做好吃？白菜，又称“百财”，再加上白菜的做法简单多样，营养健康又美味，所以深受人们的喜爱，冬季来临，几乎家家户户都要屯上几颗大白菜，作为冬季家庭必备菜品之一。

白菜炖豆腐，可以说是一道非常简单常见的家常菜，做法简单，口感鲜美，在寒冷的冬天里，一碗热腾腾的豆腐炖白菜能够驱散寒冷，温暖身心，无论是与家人团聚的时刻，还是独自一人的晚餐时间，都能在这道菜中找到家的味道和慰藉。

今天，就和大家分享一下令人垂涎欲滴的豆腐炖白菜。准备食材：一份豆腐、一份新鲜的白菜、适量的姜蒜、两颗大葱、两个八角和适量的酱油、盐、鸡精等调味料。这些食材都非常容易购买，且价格实惠，适合家常烹饪。首先，将豆腐切成大小均匀的小块，白菜洗净后切成适当大小的段。姜蒜切末，大葱切段备用。

豆腐炖白菜想要鲜香入味好吃，不要直接放豆腐，先在锅中加入适量的油，待油热后加入切好的豆腐块，小火慢煎，把豆腐煎至两面焦黄，放入姜蒜末和大葱段，利用锅里的底油，爆出香味，待到香味四溢时，加入适量的清水和两颗八角，用大火煮沸。水开后转小火，慢慢炖煮。然后开始调味，加入适量的酱油和盐调味。炖煮的过程中，可以适时翻动豆腐，以免糊底。

炖煮约10分钟后，我们将洗净的白菜段放入锅中，轻轻翻拌均匀。继续用小火炖煮5-8分钟，直到白菜软烂、豆腐入味。最后，加入少许鸡精提味，再放点香菜末，翻拌均匀后即可出锅。

豆腐炖白菜的关键在于火候的掌握和调味的技巧。要用小火慢慢炖煮，使豆腐充分吸收汤汁的味道，白菜则要保持一定的爽口度。调味时，可以根据个人口味适量增减酱油和盐的用量，以达到最佳的口感效果。

这样一道美味的豆腐炖白菜就做好了，豆腐煎至以后更香，吸入汤汁，炖得入味，白菜爽口鲜嫩。，无论是配饭还是当作下饭菜，都是绝佳的选择。喜欢的朋友赶紧试试吧。