又到了小白菜上市的季节了!菜市场里到处都是售卖新鲜小白菜的摊贩。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,是一种营养非常丰富的大众化蔬菜。它是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。此外,小白菜中还含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性哦。
小白菜营养价值非常丰富,您平时都怎么吃呢?是包饺子、清炒,还是凉拌?今天,我跟大家分享一道非常家常的小白菜饼,配上稀粥和小咸菜,全家人每人都能吃上两大张饼!
小白菜饼
小白菜3-5棵,鸡蛋1个,面粉1碗。食盐、食油、十三香粉适量。
1.小白菜洗净、沥干,切碎,在小白菜碎中磕入一个鸡蛋,备用。
2.倒入适量面粉,加入少许水,搅拌均匀,和成面团。在面团上盖上一块湿布,醒二十分钟。
3.将面团擀成薄饼,面饼上刷一层食用油,再撒上少许食盐和十三香粉,用手掌抹匀。
4.将面饼卷起来。
5.切成小剂子,切的大小随意,您家锅大就切大点,喜欢小饼的就切小点。
6.将小剂子旋转着拧几圈,再用手掌压扁,制成饼胚。
7.擀成饼状,备用。
8.锅内刷油,将小白菜饼两面煎至金黄,即可。
9.将小白菜饼切成角状,放入盘中。
10.配上稀粥和小咸菜,一顿香喷喷的早餐就完成了。