白癜风中医治疗方法 http://m.39.net/news/a_5730287.html大白菜可是“百搭神器”，它能和许多食材搭配。还有句俗语说“百菜不如白菜”。在我国不管是从种植面积上还是日常消费量上来说，都没有其它蔬菜能和大白菜有的一拼的。
当然，每一种食材都有它的最适宜的食用季节和方法。大白菜就最适宜在冬季食用，同时入冬时也是大白菜丰收的时候，这时的大白菜也是最便宜的时候。
在冬天人们比较喜欢吃一些高热量、高脂肪的食物，像牛肉、羊肉、狗肉、火锅等，再加上天气干燥，这就很容易“上火”。刚好大白菜性偏寒，还可健胃消食，也能降虚火，可谓是绝佳搭配。
白菜的烹饪方法有很多，像炒、爆、烹、熏、炖、煮、蒸等等都可以做出独特的味道来，但是炒、蒸、煮、炖可是最常见的。
不过，因为白菜水分较多，质地较薄，直接下油锅炒的话，很容易被炒的软趴趴从而失去脆脆的口感。而且天天炒着吃，也是时候换换口味了，今天来分享一种既家常又比肉还好吃的一道菜，这就是“酸辣大白菜”。
1.将白菜一片片剥下来洗干净，沥去大部分水分，之后将白菜切成小块（也可以用手随意撕开），白菜帮可以切的细一点。这里有一个独家秘诀，那就是必须将大白菜的菜帮和菜叶分开来放。
2.在锅中倒入清水（能没过白菜就行），同时放入少许食盐（能更好入味）和食用油。待烧开后将“白菜帮”先放入水中烫30秒后，再放入白菜叶（因为白菜叶烫的时间过长会软趴趴的），将白菜帮和白菜叶一起烫1-2分钟至八分熟后，盛出锅备用。
3.切好蒜末、姜末，将葱切段、红尖椒切成丝备用。
4.在锅中倒入适量的油（这时用猪油为佳），油热后放入蒜末、姜末、干红辣椒，快速翻炒至爆香。待闻到辣味后，倒入烫好的白菜，开大火迅速翻炒几下，等白菜稍变软后撒上葱段和红尖椒丝，翻炒均匀。
5.之后关小火，同时淋上白醋、香油、适量的白糖，最后加入食盐调味。
白菜一定不能用煮的，要用大火翻炒的。如果在焯水时加入一些白醋，口感会更爽脆、更好吃，这也是大饭店的厨师们惯用的做法，这也是许多人觉得饭店做的酸辣大白菜更好吃的原因！
另外，生活不易，大家一起善待自己，吃好的，让自己有更好的心情面对明天！
